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        君山銀針的自述|會跳舞的島上奇珍

        來源:      時間:2025-03-15 18:00:00      瀏覽:0

        “銀針白毫披雪霜,香氣濃郁透心房。一啜解盡世間渴,再品難忘天上香。”這里面說的便是我,我就是君山銀針。我的家鄉岳陽茶歷史悠久,文化底蘊深厚,是著名的“中國黃茶之鄉”,我屬于黃茶類針形茶,自古以來便被譽為“茶中瑰寶”,也是我國“十大名茶”之一。

        我的歷史可以追溯到唐代,也是文成公主遠嫁吐蕃時隨身攜帶的貢品。傳說,君山茶的第一顆種子是由四千多年前的娥皇、女英播下的;又有人說,它是仙女下凡灑落的珍珠,化作茶樹,寓意著高貴與純潔。

        我的外形自不必說,因茶芽外形很像一根根銀針,故名君山銀針。我的成品茶,芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,雅稱“金鑲玉”。


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        我的家鄉君山島,地處浩渺洞庭之中,終日霧氣籠罩形成“水抱青螺,吞云吐霧”之奇觀。君山島冬春多霧,夏秋多云,日照時短,氣候溫和加上君山島獨特的酸性紅壤,為我的生長提供了獨一無二的優越環境。


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        我的采摘有嚴格要求,每年只能在“清明”前后七天到二十天采摘,芽頭要求標準長25-30毫米,寬3-4毫米,芽蒂長2毫米。


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        既然“出山”走向了世界,我的質量一定是拿得出手的。2021年,我的制作技藝就已經被列入第五批國家級非物質文化遺產;2022年11月,黃茶制作技藝(君山銀針茶制作技藝)就被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。制作過程要經過采摘、攤晾、殺青、攤涼、初烘、初包、復烘、復包、足火、精選等十道工序,需72個小時左右。


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        我的美不僅僅是體現在我的形狀與色澤,更讓人稱道的是我的沖泡景觀。時起時浮,時而“群筍出土”時而翩翩起舞,時而“萬筆書天”,宛如品味人生的起落。


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        一片芽葉,成就地方產業。我的產地是國家5A級旅游風景名勝區——君山,現有君山島茶園為核心基地和綠色食品種植基地。我的家鄉正堅持全局性謀劃、整體性推進茶產業發展,不斷提升君山銀針品牌、品質、品味的知名度與影響力。


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        3月18日

        今年的春茶即將開采

        歡迎大家來我的家鄉游玩、品嘗~


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